Бетанин или «свекольный красный» (пищевая добавка Е162) – алкалоидообразное соединение, получаемое из свеклы, чаще из экстракта их сока. Бетанин – недорогой, безопасный для здоровья и жизни людей растительный натуральный краситель.

Цвет красителя Е162 может изменяться в зависимости от кислотности среды – от яркой красной до сине-фиолетовой (при повышении pH).
Растворимость: водорастворимый.

Фасовка: 25 кг

Сферы применения: мороженое, молочные продукты, фруктовые добавки, кондитерские изделия.

Дозировка бетанина зависит от желаемого оттенка готового продукта. Применение свекловичного бетанина возможно в диапазоне рН от 2 до 7.