Патока крахмальная, также известная как крахмальный сироп, является продуктом, получаемым из крахмала различных растений, таких как кукуруза, картофель или пшеница. Она широко используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя, загустителя и стабилизатора. Патока имеет многообразные применения в различных продуктах, от сладостей до напитков и молочных продуктов.

Патока крахмальная обладает высокой степенью растворимости в воде, что делает ее удобным ингредиентом для многих пищевых продуктов. Она имеет сладкий вкус, но не такой интенсивный, как у обычного сахара, поэтому ее можно использовать для умеренного подслащивания продуктов. Кроме того, патока обладает свойством предотвращать образование кристаллов сахара, что улучшает текстуру и стабильность продуктов.

Патока крахмальная обладает также свойствами загустителя. Она может придавать жидким продуктам, таким как соусы, джемы или кондитерские начинки, более густую консистенцию и повышать их стабильность. Благодаря этому свойству патоку можно использовать для создания кремов, глазурей и многочисленных других сладких и слюноточивых продуктов.

В пищевой промышленности патока крахмальная также является важным стабилизатором, помогая сохранять текстуру и качество продуктов на протяжении их срока годности. Она может помочь предотвратить разделение ингредиентов в продукте и поддерживать единство и структуру, особенно в продуктах со сложными составами, таких как многокомпонентные смеси или молочные продукты. Вес 1кг.