Пелати — один із найпопулярніших томатних консервів, відомий у всьому світі. Батьківщиною рецепту є Італія. Для консервування повністю без шкірки відбирають особливі сорти помідорів, особливою популярністю користуються Сан Мацано - сливовидні помідори, вони міцні, відмінно зберігають форму з очищеною шкірочкою, витримують транспортування в бляшанках.

Корисні властивості: Помідори є дуже цінним харчовим продуктом завдяки високому вмісту вітамінів А і С, мікроелементів, а також помідори містять лікопін, який є потужним антиоксидантом. Він захищає клітини від вільних радикалів, запобігаючи виникненню злоякісних новоутворень, таких як рак. Також лікопін підвищує імунітет і знижує рівень холестерину в крові. Крім корисних властивостей помідори низькокалорійні, тому можуть успішно застосовуватися в дієтичних стравах, використовуватися як легкий приємний перекус для тих, хто поститься або дотримується дієти.